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枣村资讯>健康养生>「博彩特邀的技巧」谁说米肠是韩国的?其实云南维西的米肠更加正宗
摘要: 米肠在国内有两个地方比较流行,一是东北的朝鲜族人民比较喜欢,再就是云南迪庆维西县的傈僳族人民及纳西族人民也非常喜欢,而且可以肯定的是,韩国虽然也有米肠,其制作方法也是从中国传过去的。,而维西的米肠则没那么复杂,主要的原材料就是糯米、猪血、猪油。糯米经过侵泡之后,加入猪血、猪油,和匀即可然后将清洗干净的钎大肠一端用竹枝圈也的圆圈将其撑开,随后将和好猪血和猪油的糯米灌入肠内。

「博彩特邀的技巧」谁说米肠是韩国的?其实云南维西的米肠更加正宗

博彩特邀的技巧, 提到米肠,可能很多朋友会想到是韩国的特色小食,其实这真不是韩国才有,中国大地上,利用猪肠来灌食材的做法真是太普及了,全国各地都有,比如重庆的香肠、广东的腊肠、东北的血肠等,做法都基本类似,不同的时里面灌装的食材不同,所以出来的味道也有区别,叫法也就不同。

米肠在国内有两个地方比较流行,一是东北的朝鲜族人民比较喜欢,再就是云南迪庆维西县的傈僳族人民及纳西族人民也非常喜欢,而且可以肯定的是,韩国虽然也有米肠,其制作方法也是从中国传过去的。

前阵子,渝帆受邀前往维西傈僳族自始县参加当地举办的丰收节活动,该活动原来在民间叫杀猪节,故名思义,就是家家户户都要杀年猪的节日,所以我们在活动中自然也就遇上了原滋原味的杀年猪活动,年猪杀好后,就有一些后期工作要做,比如给肉抹上盐、掠干好保存,给猪肺注入面粉,将猪肠洗干净,灌起米肠……这些都是供来年吃一年的。

这里要与大家分享的是灌米肠,去韩国旅游过的朋友应该都知道,韩国的米肠灌有很多食材,猪血、黏米、绿豆芽、芹菜、萝卜、豆腐、猪肉丁……,而维西的米肠则没那么复杂,主要的原材料就是糯米、猪血、猪油。

糯米经过侵泡之后,加入猪血、猪油,和匀即可

然后将清洗干净的钎大肠一端用竹枝圈也的圆圈将其撑开,随后将和好猪血和猪油的糯米灌入肠内。

灌的时候比较讲究,不能用太大的力,否则易把肠皮撑坏

渝帆问正在灌肠的阿姨为什么要加入猪油,他们主要有两个方面的原因,一是为了好吃,如果里面不加油,后期在煮的时候没有味,另一方面,加一些猪油在里面,灌肠的时候糯米更滑,更容易惯。

阿姨一边灌,一边热情的邀请我们晚餐在他们家里吃,将纳西族热情好客的性格展示得淋漓尽致。

阿姨说,米肠是当地的特色传统美食,可以放很久,要吃的时候,将其煮熟、切成小片就可以吃了,也可以在锅里再炒一炒,味道则更美。

米肠半成品

新鲜的猪血

后来,我们在村子里闲逛的时候,发现很多家都在灌,操作程序都差不多。

晚上吃饭的时候,每个桌上都有煮好的米肠,味道的确很特别。